National sensory science society membership of the PhD candidate:
Italy – Italian Sensory Science Society (SISS)
Title of the thesis:
Innovazione tecnologica nello sviluppo di patè di fegato e dorso della rana toro (Aquarana castebeiana) con l’aggiunta di nutraceitici
Supervisors:
Eliana de Fatima Marques de Mesquita, Universidade Federal Fluminense (UFF)
Edi Piasentier, Università degli Studi di Udine (UNIUD)
Name of the PhD Program:
Sanità Pubblica Igiene e Tecnologiea dei Prodotti di origine animale
Affiliation of the PhD candidate and country:
Universidade Federal Fluminenense/PESAGRO, BRASILE
Year of starting and expected year of end of the PhD:
8th May 2019 – 12th December 2023